元宵节的由来

来源:网络来源 阅读(107) │ 发布时间:2018-03-09

       阴历(农历)正月十五,是元宵节。又称为上元节,是中华民族的传统
节日。正月是阴历的一月,而十五是一年中第一个月圆之夜,又临近春节,是春节的续尾,所以称之为“元宵节”。


       元宵节最具代表性的食品是元宵。元宵也称“汤圆”、  “圆子”。据说元宵就其形状喻示合家团圆,吃元宵意味新的一年合家幸福、万事如意。

       有关吃元宵习俗的源由,民间说法众多。相传春秋末楚昭王复国归途中经过长江,见有物漂浮在江面,色白而微黄,内中有红如胭脂的瓤,味道甜美。众人不知此为何物,昭王便派人去问孔子。孔子说:“此浮萍果也,得之者主复兴之兆。”因为这一天恰巧是正月十五日,故以后每逢此日,昭王就命手下人仿制此果,并用山楂做成馅煮着食。另一种说法,元宵原本叫汤元,到了汉武帝时,宫中有个宫女叫元宵,做汤元十分拿手,从此以后,世人就以这个宫女的名字来命名。

       关于元宵节吃元宵的最早记载见于宋代。当时称元宵为“浮圆子”、“圆子”、“乳糖元子”和“糖元”。史料的记载看,元宵作为欢度元宵节的应时食品是从宋朝开始的。因元宵节必食“圆子”,所以人们便用元宵命名之。

       据记载,明清两代盛行上元节即元宵节吃元宵的风俗。清朝时,每到元宵节,皇帝用毕早膳都要亲自在列祖列宗、天地众神的牌位前供奉元宵,以求护佑。皇帝在乾清宫和正大光明殿设宴,招待皇亲国戚、各族首领时,元宵也是必备的食品。如今,元宵已经成为寻常百姓在元宵佳节乃至平日享用的美味。节日哩,全家人围坐在一起品尝元宵,寓意亲人团聚,生活甜蜜。

       元宵在制作上分有馅和无馅两种。无馅的个头一般都很小,味甜,要加放白糖、桂圆、桂花、藕丁、蜜饯一类佐料,也叫它“珍珠汤圆”;有的个头大,状如核桃。

       北方元宵多甜馅,一·般有猪油豆沙、白糖芝麻、桂花什锦、枣泥、果仁、麻蓉、杏仁、白果、山楂等;南方的则甜咸、荤素都有,尤以宁波汤圆、贵阳吴家汤圆,咸馅一般有鲜肉了,火腿丁、虾米等。用芥、葱、蒜、韭、姜组成的菜馅元宵,称“五味元宵”,意寓勤劳、长久、向上。

       元宵的制作方法,南北方有很大的差异。南方做元宵时,先将糯米粉用开水调和成皮,然后将馅“包”好揉成圆形;北方做元宵,先把馅儿捏成均匀的球,放在铺有干糯米粉的箩筐里不断摇晃,不时加入清水使馅沾上越来越多的糯米粉,直至大小适中。

       元宵佳节吃元宵,既有团圆之意,又尝甜蜜之味。

       元宵的吃法更是名目凡多,可水煮、炒、油氽、蒸等。实心的小元宵若加酒酿、白糖、桂花煮食,风味独特,有滋补作用。

       有趣的是,各地还有一些吃元宵的地方食俗。云南十些地方喜欢吃豆面团,河南一些地方则讲究吃枣糕,陕西人爱吃“元宵茶”,这种元宵花样是在面汤里加人进各种蔬菜和水果,很有风味。

       元宵节除元宵这一具有代表性的节日食品外,各地还有许多其他的应节食品。

       浙江浦江一带吃馒头、麦饼。因馒头为发面,麦饼为圆形,故取“发子发孙大团圆”之意。

       台州一带在每年正月十四看过花灯之后家家要吃糟羹。糟羹用肉丝、冬笋丝、香菇、木耳、鲜蜻、豆于、油泡、川豆板、菠菜等炒熟,再加入少许米粉,煮成带咸味的糊状食品。而正月十五要喝甜的糟羹,甜糟羹是用番薯粉或藕粉配上莲子、甜枣、桂圆等做成。

       江北地区民间流传有“上灯元宵,落灯面,吃了以后望明年”的民谚。十八日落灯后,夜晚吃面条以示元宵节结束。

       桂花香馅裹胡桃,江米如珠井水淘。

       见说马家滴粉好,试灯风里卖元宵。

       要说正月十五的特色食品,人们首先想到的就是元宵。 正月十五的元宵
和春节的年糕饺子、端午节的粽子、八月十五的月饼一样,都是具有特殊含义的节日食品。 吃元宵象征家庭像月圆一样团圆,寄托了人们对未来生活的美好愿望。 


       元宵有很多好听的名字,比如“汤圆”、“圆子”、“浮圆子”、“水圆”。 说起元宵与汤圆的关系,民间有一个传说。 西汉的汉武帝有一个大臣叫东方朔,因为风趣滑稽、足智多谋而享有自由出入宫门的特权。 有一年腊月,下了几天大雪 ,他到御花园给武帝折梅花。 刚进园门,就见一宫娥泪流满面向一口水井扑去。 东方朔急忙出手搭救,并问明她要自杀的原因。 原来,这个宫娥名叫元宵,家住在长安西北山上,家中还有父母和一个妹妹。 自从她进宫以后,就再也无缘和家人见面。 每逢佳节,思念亲人,觉得不能为双亲尽孝,心如刀绞,遂有轻生之念。 东方朔听了她的遭遇,深感同情,答应为她设计,满足她与家人团聚的心愿。

       第二天,东方朔在长安街上摆了一个占卜摊。 每个向他占卜求卦的人得到的都是“正月十五火焚身”的签语。 东方朔解释说是玉皇大帝要派火神君焚烧长安城。 一时间,长安里起了很大恐慌。 老百姓赶紧到皇宫去禀报皇上。

       一张红帖送到了汉武帝手中,上有四句偈语写着:“长安在劫,火焚帝阙,十五天火,焰红宵夜”。 汉武帝害怕了,连忙请来了足智多谋的东方朔问计。 东方朔说:听说火神君最爱吃汤圆,可以让宫中手艺最巧的宫娥元宵在十五晚上做好汤圆,万岁焚香上供,并谕令长安城内家家都做汤圆,一齐敬奉火神君,前来执行命令的火神君就会心软。 再令京都千家万户一起动手做灯,十五晚上一起挂出,自天子至臣民统统都要上街观灯,城外百姓也要在十五晚上进城观灯,满城点鞭炮、放烟火,好像满城大火熊熊,君民慌乱奔逃一般,这样就可以瞒过在南天门监督的玉帝了。

       于是,到了正月十五日,长安城里张灯结彩,游人熙来攘往,热闹非常。 宫女元宵终于见到了前来观灯的父母、妹妹,亲人团聚了一场。

       如此热闹了一夜,长安城果然平安无事。 汉武帝大喜,便下令以后每到正月十五都做汤圆供火神君,全城挂灯放烟火。 因为十五上供的汤圆以元宵姑娘做得最好,人们就把汤圆叫“元宵”。

       元宵由糯米制成,或实心,或带馅。 馅有豆沙、白糖、山楂等等,煮、煎、蒸、炸皆可。 成都赖汤圆、宁波猪油汤圆、苏州五色汤圆都很有名。 山东人一般喜欢芝麻枣泥汤圆。 先将大红枣煮熟去核擦泥,猪板油去膜用刀拍碎,两者加白细砂糖搓成馅心,和水磨糯米粉做成小汤圆,芝麻炒熟和白细砂糖研成细末作炒面,将煮熟的小汤圆在炒面中滚一圈即可,吃时油润绵软。

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